緊壓普洱茶：正在拒絕大眾消費(fèi)者

磚、餅、沱是傳統(tǒng)普洱茶的經(jīng)典形態(tài)。

　　我們?cè)谡勂斩柘M(fèi)者的時(shí)候，一般認(rèn)為喜歡喝普洱茶又不是普洱茶從業(yè)者的人，分為兩種情況，一種是普洱茶的發(fā)燒友，另一種便是大眾消費(fèi)者。我遇到的很多茶友，他們認(rèn)為自己便是大眾消費(fèi)者，他們的要求是將普洱茶做到發(fā)燒友的級(jí)別，而將價(jià)格降到農(nóng)副產(chǎn)品的級(jí)別，這類消費(fèi)者人數(shù)不少，是真正喜歡普洱茶的人。然而，問題是這部分消費(fèi)者并不能代表大眾，他們是傳統(tǒng)普洱茶的消費(fèi)者，而以磚、餅、沱形態(tài)為代表的普洱茶，它的特點(diǎn)注定它不可能成為廣受普通消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。

　　那么，大眾消費(fèi)者是誰？

　　回答這個(gè)問題并不難。理論上，所有人都是普洱茶的消費(fèi)者，這個(gè)“所有人”范圍非常之大，大到我們無法給其進(jìn)行歸類，也無法給他們定性。但只要分析一下茶葉會(huì)出現(xiàn)的場(chǎng)所，還是能找到其共同特點(diǎn)的。

　　首先我們必須明確，普洱茶最大的屬性是飲品，飲品的最大功能是解渴，所以普洱茶的消費(fèi)者就是飲品的消費(fèi)者，所有需要解渴的人群理論上都是普洱茶的消費(fèi)者。但普洱茶并非就是飲料一種形態(tài)，它還有其它的形態(tài)，所以普洱茶的消費(fèi)者就應(yīng)該是：有解渴需求的茶葉愛好者。

　　這個(gè)范圍相對(duì)來說就小得多，也比較好進(jìn)行分析和定位，可以把他們分為幾大類——

　　一、有解渴需求的人群。這并非等于沒說，按照傳統(tǒng)普洱茶的消費(fèi)者來理解，這是不可能的，普洱茶不應(yīng)該是解渴為主要訴求的產(chǎn)品。但事實(shí)上，普洱茶之所以為茶，其最大的功能就是解渴?，F(xiàn)在普洱茶的市場(chǎng)，并不等于一個(gè)消費(fèi)成熟的市場(chǎng)，所以，用現(xiàn)在的狀態(tài)來衡量普洱茶的消費(fèi)者的話，是不科學(xué)的。

　　市場(chǎng)上可以用于解渴的產(chǎn)品很多很多，這些產(chǎn)品五花八門，最常見的有礦泉水、茶飲料、咖啡飲料、可樂、果汁、酒精飲料、液態(tài)奶等等。如果普洱茶定位為尋求最大消費(fèi)者群體的話，那么這些產(chǎn)品的消費(fèi)者，均可視為普洱茶的消費(fèi)者。

　　這是一個(gè)開發(fā)難度最大的人群，但普洱茶市場(chǎng)如果要做大，這個(gè)人群是避不開的，否則，普洱茶消費(fèi)者便只能成為小眾。

　　二、有接待需求的人群。茶葉之所以流傳幾千年而不衰，這是與中國(guó)傳統(tǒng)文化分不開的，中國(guó)傳統(tǒng)文化中，最重要的文化之一，便是禮儀文化。而茶葉，在禮儀文化中充當(dāng)了及其重要的角色，一直流傳到今天，茶葉還是“待客之道”。

　　朋友聚會(huì)，需要倒一杯茶；

　　客戶到公司，需要倒一杯茶；

　　親人來訪，需要倒一杯茶。

　　茶葉，在我們的生活中很難避免，所以，理論上有待客需求的人群，均是普洱茶的潛在消費(fèi)者。

　　三、有茶葉偏好者。這個(gè)好理解，有人就是喜歡茶葉，沒有辦法。從這點(diǎn)來看，所有茶葉偏好者，均是普洱茶的潛在消費(fèi)群體。

　　四、亞健康人群。現(xiàn)代人亞健康的狀況非常嚴(yán)重，而普洱茶正好是健康的產(chǎn)品，所以這一條也不難理解。

　　上面分析普洱茶的大眾消費(fèi)者是誰，可以肯定的是，普洱茶的發(fā)燒友和愛好者，基本上不是大眾消費(fèi)人群，大眾消費(fèi)人群的特點(diǎn)是，他們不一定需要知道很多普洱茶的知識(shí)，買普洱茶的原因也很簡(jiǎn)單，那就是好喝，愛喝，在這之上，還有一點(diǎn)健康功效的話，那就是普洱茶額外的收獲。

　　作為傳統(tǒng)普洱茶的磚餅沱這樣的形態(tài)，大眾消費(fèi)者又是怎樣看待它的呢？我們可以將他們的訴求歸納一下——

　　一、非常的麻煩。我曾經(jīng)送過一片普洱茶給朋友，兩年后發(fā)現(xiàn)，這片茶躺在他家的柜子里，問他為什么不喝掉，回答說弄起來比較麻煩。像我這朋友的普通大眾多得很，他們并非不喜歡喝普洱茶，而是嫌普洱茶沖泡起來麻煩，有的人面對(duì)一片普洱茶時(shí)，不知從何處下手，可謂一籌莫展，最終還是讓它陳放起來。

　　二、不好喝。對(duì)于大多數(shù)喝慣綠茶的普通消費(fèi)者來講，普洱茶的滋味略苦澀，并不那么令人愉快。我們前面討論過，阻礙普洱茶發(fā)展的兩個(gè)基本要素是不方便和不好喝，普洱茶生茶給人的印象是較為苦澀，而熟茶的味道，對(duì)很多人來講，就像中藥的味道，確實(shí)難以接受。這是對(duì)于喝茶的人來講的，對(duì)于很少喝茶的人來講，要是普洱茶不能做到口感上吸引人，普及起來還是有較大的障礙的。

　　三、太復(fù)雜。普通消費(fèi)者要的是普洱茶方便和好喝，結(jié)果這兩樣都沒有得到，卻要面對(duì)一大堆的普洱茶知識(shí)需要學(xué)習(xí)，如果不學(xué)習(xí)普洱茶的基本知識(shí)，幾乎是不敢買普洱茶的，因?yàn)槭忻嫔掀斩璧馁|(zhì)量參差不齊，別說是普通消費(fèi)者，就是半專業(yè)的人士，恐怕也很難選到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品。

　　對(duì)于大眾消費(fèi)者而言，他們需要的什么樣的普洱茶呢？其實(shí)最重要的只有一點(diǎn)，那就是：方便好喝的普洱茶！前幾年，普洱茶瘋狂時(shí)期，普洱茶都是不方便的，至于好喝不好喝，每個(gè)人都有自己的觀點(diǎn)。

　　分析完了大眾消費(fèi)者之后，我們來看看磚、餅、沱是在什么樣的條件下誕生的？它們的消費(fèi)者是誰？市場(chǎng)在哪里？

　　首先我們應(yīng)該明白，普洱茶并非生來就是磚、餅、沱，即使是普洱茶的生產(chǎn)工藝，也是在不斷的完善過程中?？梢圆榈降年P(guān)于緊壓茶的來歷，大概是與當(dāng)時(shí)的運(yùn)輸條件有關(guān)，由于散茶存在運(yùn)輸困難，所以緊壓茶應(yīng)運(yùn)而生?？梢哉f，在緊壓茶誕生的時(shí)代，生活節(jié)奏和今天是不能相提并論的。所以，緊壓茶適合它所誕生的時(shí)代，并在之后幾百年一直堅(jiān)持用緊壓茶的形式。但今天的運(yùn)輸條件和生活方式都已經(jīng)發(fā)生了較大的改變，緊壓茶卻一直延續(xù)下來，它是否適合今天的消費(fèi)習(xí)慣呢？這是值得深入研究的問題。

　　現(xiàn)在，誰在消費(fèi)普洱的消費(fèi)主力呢？說起來有些不可思議，竟然是小眾群體在消費(fèi)普洱茶，這么一個(gè)熱火朝天轟轟烈烈的產(chǎn)業(yè)，卻只有少數(shù)的消費(fèi)者。（大多數(shù)普洱茶被投資客收藏起來等待若干年后升值呢?。?/p>

　　對(duì)于現(xiàn)在的普洱茶消費(fèi)主力軍來講，普洱茶需要改進(jìn)的地方不多，甚至根本不需要任何改變，因?yàn)樗麄?，大多?shù)人已經(jīng)找到了適合自己的產(chǎn)品。并且，他們是傳統(tǒng)普洱茶的意見領(lǐng)袖，是普洱茶的代言人。

　　這種情況正在成為過去。。